Crema x panettone (A)
Procedimento
per ogni tuorlo, 1 cucchiaio zucchero 1 etto mascarpone (quantità media 4 uova) marsala o cognac
sbattere bene uova e zucchero, amalgamare mascarpone e infine aggiungere un bicchierino di liquore
Note
dal Quaderno a quadretti 26
duplicato di quella a pag. 49